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瘦肉精中毒是怎么回事？ 1瘦肉精又名盐酸克伦特罗，简称 CLB（Clenbuterol），是一种天然儿茶酚胺衍生物，呈白色结晶或者白色粉末，临床常用其盐酸盐，能溶于水和乙醇，不溶于苯和乙醚，熔点为 161℃，无臭，味苦，化学结构稳定，加热到 172℃才分解
瘦肉精是一种 β- 兴奋剂，属于拟肾上腺素类药物，具有类似肾上腺素的化学结构及理化性能，其具体药理作用如下： 影响体内物质代谢 ：瘦肉精在动物体内能够促进腺苷酸环化酶的合成，升高环腺苷酸的浓度，进而提高激素敏感脂酶的活性
这样降低了脂肪合成，加快了脂肪分解，为蛋白质的合成也提供了相应的物质基础
平喘作用： 瘦肉精是一种 β- 兴奋剂，能使平滑肌松弛，扩张支气管，改善通气，从而起到平喘作用
此外，还能舒张子宫平滑肌
植物性神经调节剂 ：血液中 Mg2+能够抑制肌肉的兴奋性，而瘦肉精作为一种植物性神经调节剂，可以降低 Mg2+浓度，提高肌肉兴奋性，改变细胞膜的通透性，抑制脂肪的合成和蛋白质的分解
此外，降低钾离子的浓度，能够引起低钾血症，最后导致心律失常
促进糖原分解 瘦肉精能刺激胰岛素的释放，促进糖原分解，使血液中葡萄糖、脂肪酸、乳酸和丙酮酸浓度增加，可引起糖尿病人酸中毒和酮中毒
2 瘦肉精对人体的危害 盐酸克伦特罗在动物体内容易被吸收，脂溶性高，分布广，此外其化学结构稳定，需要加热到 172 ℃才能分解，所以残留在动物体内的瘦肉精通过烹饪后，依然不被破坏
瘦肉精是一种 β- 兴奋剂，β-Ｒ激动剂可使细胞外液的钾离子进入细胞内液，导致血钾降低，低血钾使心肌细胞静息膜电位绝对值及其与阈电位的差距减少、兴奋性增高、心率增快导致心律失常，心 电 图 显 示ST段下移和Ｔ波振幅下降
人类对这种兴奋剂又敏感，长期摄入含瘦肉精的猪肉，会对人体有巨大的危害
慢性中毒 能加快心率，升高血压，降低血管壁的弹性，引起头晕头痛；引起代谢紊乱，降低血液中钾离子浓度；提高内脏平滑肌和横纹肌的兴奋性，引起病人上吐下泻；严重情况能诱导染色体畸变，导致癌症
急性中毒 当人类误食含有较高瘦肉精的动物组织后，会在短时间出现以下症状，引起急性中毒：引起病人头疼，胸闷，心悸，多汗，肌肉酸痛，四肢震颤等症状
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